Nuestro viñedo y el olivar están plantados en la finca Casta del Sur, sobre una superficie de 10 hectáreas. De estas cepas elaboramos nuestros productos Premium sobre la base del Malbec de Luján de Cuyo, complementando con las variedades Raboso, Ancelotta, Petit Verdot y Cabernet Franc. Los olivos datan aproximadamente la década de 1970 y representan el característico tipo mendocino con las variedades Arauco, Frantoio y Farga, a partir del cual elaboramos in-situ nuestra pequeña producción de aceite de oliva extra virgen.

 

Utilizamos los recursos hídricos de la montaña, haciendo uso del antiguo sistema pre-colonial de terracerías concebido por los ancestros pobladores de la zona. Capturamos el agua en nuestro reservorio de 3.3Mn de litros y lo distribuimos al cultivo con un moderno sistema de riego por goteo, entregando a cada planta la cantidad precisa para garantizar una producción de calidad óptima.