As nossas vinhas e olivais estão plantados na fazenda Casta del Sur em uma área de 10 hectares. Estas estirpes produzem nossos produtos. Com base no privilegiado Malbec de Lujan de Cuyo, complementando com o extravagante Raboso, Ancelotta, Petit Verdot e Cabernet Franc. As oliveiras datam de cerca de 1970 e representam o tipo característico de Mendoza com variedades Arauco Farga e Frantoio, a partir do qual fazemos a nossa pequena produção in-situ de azeite de oliva extra virgem.

 

Usamos os recursos hídricos da montanha, baseado no antigo sistema pré-colonial, desenvolvido pelos antepassados residentes na área. Captamos a água no reservatório de 3,3 milhões de litros e distribuímos o caudal com um sistema de irrigação por gotejamento moderno, entregando a quantidade exata de cada planta para garantir a produção de alta qualidade.